Ammatillinen koulutus soveltuu osaamisen kehittämiseen erityisesti tilanteissa, joissa työn sisältö muuttuu nopeasti. Lähtökohdat Gradian ja Tokmannin yhteistyöhön olivat hyvin konkreettiset: EUROSPAR-myymälöiden avaaminen ja kehittäminen nosti myymäläosaamisen vaatimustasoa tavalla, johon sisäisen perehdytyksen resurssit eivät riittäneet.

Osaamisharppaus uudenlaiseen ja vaativampaan tuoreruokaosaamiseen 

Tokmanni solmi alkuvuonna 2025 lisenssisopimuksen, joka toi yritykselle yksinoikeuden EUROSPAR-konseptiin. Ensimmäinen myymälä avattiin kesällä 2025. Se tarkoitti siirtymistä vaativampaan tuoreruokakauppaan. 

”Tuoreus, hävikin hallinta, elintarviketurvallisuus ja asiakaspalvelu nousevat keskeiseksi osaksi kauppojen arkea. Tunnistimme Tokmannilla, että osaamistarve oli sekä rakenteellinen ja valtakunnallinen. Ja halusimme koulutuksen kytkeytyvän suoraan myymälätyöhön”, yhteistyösuunnittelussa tiiviisti mukana ollut Tokmannin HRD-tiimin Eerika Kaukkila kertoo.

Ratkaisuksi Gradia rakensi Tokmannin aluepäälliköille, myymäläpäälliköille, apulaismyymäläpäälliköille ja osastovastaaville yrityksen tarpeeseen kohdennetun koulutuskokonaisuuden, joka käynnistyi alkuvuonna 2026. Koulutukseen osallistuu yhteensä 81 henkilöä eri puolilta Suomea, joista 61 toimii esihenkilötehtävissä tai vastaa elintarvikeosastosta. Moni suorittaa koulutuksen yhteydessä liiketoiminnan erikoisammattitutkinnon (kaupan osaamisala) tutkinnon osia. 

Myymälähenkilöstön koulutus ei rajoitu ainoastaan myymälöiden johtotiimeihin. Keväällä 2026 Tokmannin myymälöistä aloitti myös joukko kassamyyjiä oppisopimuksella kehittääkseen osaamistaan asiantuntijamyyjinä ja vahvistaakseen samalla tuoreruokapuolen tekemistä. He suorittavat koko tutkinnon (liiketoiminnan ammattitutkinto, myynnin ja markkinointiviestinnän osaamisala). Näin voidaan kasvattaa yhteistä osaamista ja sopia pelisääntöjä usealla tasolla.

Mitä koulutuksessa opittiin ja mitä se muutti arjessa?

Tokmannilla tuoreruokapuolen kehittämisessä korostuvat kolme asiaa: tuoreus, hävikin hallinta ja asiakasluottamus. Koulutuksen jälkeen myymälähenkilökunta ymmärtää aiempaa paremmin tuoreuden periaatteet ja osaa soveltaa niitä omiin rutiineihin – erityisesti tilanteissa, joissa uutta myymälää avataan ja tilausmäärien arviointi on vaikeaa. Kun oikeaa tekemistä harjoitellaan omassa työssä, vaikutus näkyy nopeasti arjessa.

”Arjen muutos on jo havaittavissa, vaikka koulutus on vasta suurimmalla osalla käynnissä. Uskon, että kun opiskelu on tutkintotavoitteista, se sitouttaa myös kehittymiseen ihan eri tavalla. Tässä tapauksessa oppisopimus kytkee oppimisen suoraan arjen työhön”, Eerika Kaukkila sanoo.

Valtakunnallinen toteutus myymäläarjen ehdoilla

Koulutus suunniteltiin alusta asti myymäläarjen ehdoilla: sesongit huomioitiin, oppiminen pilkottiin selkeisiin kokonaisuuksiin ja välitehtävät sidottiin suoraan osallistujien omaan työhön. Toteutuksessa yhdistettiin lähi- ja etäpäiviä (myös Teams), ja mukaan kutsuttiin Tokmannin omia asiantuntijoita eri teemoihin. Esimerkiksi valikoiman kehittämisen päivät järjestettiin Tokmannin pääkonttorilla, jossa Tokmannin omat asiantuntijat olivat kouluttamassa ja vastaamassa käytännön kysymyksiin. Tällä mahdollistettiin omien toimintamallien ja konseptin huomioimista koulutuksen sisällössä.

Eerika Kaukkila kertoo, että myös esihenkilön rooli nähtiin tärkeänä. Gradialta saatiin teoriaosuudet ja kokonaisuuden rakenne, ja arjessa esihenkilö ohjasi oppimisen soveltamista.

“Tämä ei ollut mitään pientä hienosäätöä, vaan yhteistä kehittämistä. Vuoropuhelu oli intensiivistä: jokaisen koulutuspäivän jälkeen käytiin opettaja Maiju Syvänperän kanssa läpi, mikä toimi ja muutettiin heti, jos jokin ei toiminut.”

Katse asiakaskokemuksen parantamiseen

Koska osa koulutusryhmistä on edelleen käynnissä, kaikkia vaikutuksia ei vielä voi laskea lopputulokseen. Ensihavaintoja kuitenkin on: Tokmannilla hyödyt näkyvät jo pienempänä hävikkinä ja vastuullisempana tekemisenä liiketoimintanäkökulmasta. 

Seuraavaksi huomio kiinnitetään mm. asiakastyytyväisyyteen. Tokmannin asiakkaat antavat palautetta aktiivisesti ja sitä kerätään esimerkiksi verkkosivujen palautelomakkeen ja puheluiden kautta. Tavoite on, että osaamisen vahvistuminen näkyy sekä arjen sujuvuutena että asiakaskokemuksen paranemisena.

3 oppia työnantajalle koulutusten suunnitteluun

• Tunnista ensin liiketoiminnan kannalta tärkein osaamistarve. Älä kouluta vain kouluttamisen vuoksi, vaan tavoittele selkeästi mitattavaa muutosta.
• Tee hyvä suunnitelma yhdessä koulutuskumppanin kanssa. Miettikää, miten osaamistarpeeseen vastataan. Rakentakaa koulutuksen sisällöt, aikataulu ja tehtävät aitoihin ja oikeisiin työtilanteisiin, tuotteisiin ja asiakkaisiin soveltaen. 
• Sanoita esihenkilöiden rooli ja odotukset. Huomioi kaksoisroolit, joissa kehitytään itse samalla kun perehdytetään muita. Tuki, aikataulutus ja yhteiset pelisäännöt ovat ratkaisevia.

Koulutuksen vastuuopettajana toimivalla Maiju Syvänperällä on vahva kaupan alan myynti- ja esihenkilötausta. Tokmannin näkökulmasta toimialan ymmärrys on ollut kokonaisuuden onnistumisen kannalta kriittistä. 

”Koulutuspäivät ja tehtävät on pystytty rytmittämään sesonkien mukaan, ja sisältö on viety suoraan myymälöiden todellisiin tilanteisiin.”

Kaipaako yrityksesi rekrytoinnin tueksi tai olemassa olevan henkilöstön kouluttamiseksi täsmäosaamista?

Ota yhteyttä Gradian yritys- ja elinvoimapalveluihin, niin kerromme lisää: p. 040 341 5056, yrityksille@gradia.fi